1. Ce este pH-ul
pH-ul reprezintă logaritmul zecimal cu semn schimbat al concentrației ionilor de hidrogen dintr-o soluție.
Prin noțiunea de pH se exprimă cantitativ aciditatea sau bazicitatea unei substanțe.
pH-ul mai este numit şi aciditate, iar abrevierea provine de la:
– power of Hydrogen (puterea de Hidrogen);
– potential of Hydrogen (potenţialul de Hidrogen).
2. Cunoaşterea pH-ului
Cunoaşterea pH-ului este o problemă importantă în:
a) practica analizelor de laborator;
b) controlul calităţii produselor;
c) analiza probelor biologice etc.
Unele reacţii biochimice se petrec în soluţii cu un anumit pH.
3. pH-ul sângelui uman – Valori normale
Sângele uman are pH-ul cuprins între 7,35 – 7,45 (uşor bazic).
Numai în aceste condiţii, celulele sângelui îşi pot îndeplini funcţiile lor.
4. pH-ul sângelui uman – Valori anormale, boli
Abaterea de la aceşti indici anunţă instalarea unor afecţiuni.
Dacă pH-ul este mai mic de 7,35 atunci sângele este prea acid şi apare acidoza.
Dacă pH-ul este mai mare de 7,45 atunci sângele este prea alcalin şi apare alcaloza.
5. Riscuri în caz de dezechilibre ale pH-ului sângelui
Dacă valorile pH-ului nu se încadrează în intervalul amintit, există riscul morţii.
În cazul în care pH-ul sangelui scade sub 6,8 sau creşte peste 7,8, atunci celulele încetează să mai funcţioneze, iar omul îşi pierde funcţiile vitale.
Dacă pH-ul sângelui este mai mare de 7,8 apar contracţii puternice involuntare ale muşchilor.
6. Ce organ menţine pH-ul constant
Organul cu rol foarte important în menţinerea pH-ului sângelui constant este rinichiul.
Aceasta explică de ce pH-ul urinei variază între 4,5 – 8, după cum rinichiul elimină excesul de aciditate sau bazicitate din sânge.
Valoarea normală a pH-ului urinei este pH = 6,2.
7. pH-ul sucului gastric, pH-ul sucului intestinal
Sucul gastric din stomac este puternic acid (pH = 1,7), valoare legată de funcţiile sale digestive.
